Włoskie dania są znane i cenione na praktycznie całym świecie, wiele osób uważa że jest to jedna z najsmaczniejszych kuchni. Z jednej strony wydają się proste i łatwe do przygotowania, ale w niejednym przypadku to się jednak nie do końca udaje. Należy bowiem pamiętać, że tajemnica włoskich dań bierze się z dwóch głównych rzeczy. Pierwszą z nich są przepisy, udoskonalane przez wiele pokoleń kucharzy. O końcowym smaku często decydują szczegóły, i z tego też powodu tak dużej liczbie osób nie wychodzi to tak jak by chciały.
Następną ważną rzeczą są składniki używane do przygotowania, a włoscy kucharze nie idą na żaden kompromis. Jeśli jakieś danie ma tak smakować jak smakuje w Mediolanie, Neapolu albo Rzymie, to muszą być do niego użyte najlepsze jakościowo produkty włoskie oryginalne. Żadne podróbki czy substytuty nie dadzą tak wyjątkowego smaku, jeżeli nawet się będą podobnie nazywać. Będzie to nawet dotyczyć takich składników jak pomidory, mąka czy makaron, a już szczególnie serów. Każdy, kto kiedyś ją próbował potwierdzi, że oryginalna mozzarella włoska ma zupełnie inny smak niż sery, jakie są produkowane przez różne firmy nie pochodzące z Włoch. Często firmy takie wykorzystują wsparcie włoskich specjalistów, lecz na ostateczną jakość mocno też wpływa mleko. Włosi w tym celu hodują specjalne rasy bydła, wypasane niejednokrotnie w górskich dolinach, i to mleko ma bardzo duży wpływ na ostateczny smak sera.
Najpopularniejszy rodzaj mozzarelli wytwarza się z mleka pochodzącego właśnie od krów. To daje biały kolor i dużo delikatności, i to właśnie taka odmiana jest spotykana najczęściej. Lecz coraz większą popularnością wśród smakoszy cieszy się także mozzarella bufala. Do wytwarzania tego gatunku sera kuchnia włoska producent stosuje mleko pochodzące wyłącznie od bawolic, hodowanych w zaledwie kilku regionach kraju. Dzięki większej zawartości tłuszczu w mleku bawolim ta odmiana mozzarelli jest dużo bardziej wyrazista, ma lekko kwaskowy smak i zawiera w swoim składzie znacznie więcej cennych składników odżywczych.
+Tekst Sponsorowany+